食品检测实验室是以食品、食品添加剂及食品相关产品为检测对象的实验室，在食品检测实验室设计应应达到安全、合理、科学、方便和节能的基本要求。

  食品检测实验室涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个方面，现在跟着中南实验室建设了解一下食品检测实验室的基本布局：

  一般划分成以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。

  1、细菌实验室包括：①细菌检验操作室；②无菌室；③培养基制作室；④洗涤消毒室。

  2、理化分析实验室包括：①理化分析室）②仪器室

  3、办公室：工作人员行政办公区域。

  食品检测实验室的设计布局

  1．食品检测实验室设计选址应避让饮用水源保护区；避开化学、生物、噪声、振动、强电磁场等污染源及易燃易爆场所。

  2.应采用框架结构，便于实验室合理布局。

  3.建筑耐火等级不应低于二级，消防设施的设置应符合相关关建筑防火设计的规定。

  4.实验室建筑的抗震设防类别不应低于乙类建筑。

  5.实验楼应设置完善的防雷系统。

  6.实验楼不得采用可造成不同实验室之间空气交换的中央空调系统。具有洁净度、温湿度、压力梯度要求的不同功能类别的实验室，应采用独立新风、回风与排风通风系统。实验室通风柜的排风系统宜独立设置，即一柜一管一风机系统，不宜共用风道，不得借用消防风道。实验用房在外墙上应预留潜藏的侧送侧排风。

  7．设置采暖及空气调节的，在满足采光要求的前提下，应减少外窗面积，外窗应具有良好的密闭性及隔热性，且宜设不少于窗面积 1/3的可开启窗扇。

  深圳市中南实验室建设工程有限公司

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